Não acredite neste boato sobre batatas fritas do McDonald's

Ao longo dos anos, as batatas fritas do McDonald's foram criticadas muitas vezes por um motivo ou outro. Em agosto de 2023, um carretel do Instagram afirmou que as batatas fritas do McDonald's usam sal contendo três ingredientes: açúcar, sal de alumínio e, bem, sal. Desde então, o vídeo recebeu mais de 238 mil curtidas, com milhares de comentários aumentando o boato de que tais ingredientes podem causar distúrbios neurológicos ao longo do tempo.

Para ser justo, o site do McDonald's afirma que seus pacotes de sal iodado contêm silicoaluminato de sódio e dextrose. No entanto, é importante notar que as informações nutricionais não listam nenhum açúcar adicionado, e Morton Salt, marca usada por muitas franquias do McDonald's, confirma que a quantidade de dextrose presente no sal de cozinha é tão mínima que é "dieteticamente insignificante". A dextrose só é adicionada para ajudar a prolongar a vida útil do sal.

Quanto ao silicoaluminato de sódio, esse composto é composto de sódio, silício, alumínio e oxigênio e é utilizado para evitar aglomeração em produtos como o sal de cozinha. Embora listado entre os ingredientes do sal do McDonald's, ele não está incluído nas informações nutricionais. De acordo com os regulamentos da FDA, o silicoaluminato de sódio pode estar presente em um nível de até 2%, mas se estiver presente em “quantidades insignificantes” que arredondam para 0%, os fabricantes podem declarar o ingrediente sem fornecer uma medida exata.

Claro, a decisão de comer ou não no McDonald's é sua. No entanto, de acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental, o silicoaluminato de sódio tem uma classificação muito baixa em termos de danos potenciais aos seres humanos. O silicoaluminato de sódio é usado em muitos outros aspectos da vida cotidiana, desde estações de tratamento de água até detergentes para a roupa, cosméticos e até medicamentos. É também um ingrediente comum em bicarbonato de sódio, queijo para barrar e (você adivinhou) sal de cozinha devido às suas propriedades antiaglomerantes.

Embora este composto possa causar doenças quando consumido em grandes quantidades, a pesquisa da InChem mostra que mesmo uma dosagem de 10% causa pouco mais do que um aumento na ingestão de água e na contagem de glóbulos brancos e uma ligeira diminuição no peso dos rins. Mais uma vez, o silicoaluminato de sódio nos alimentos nunca é incluído em mais de 2%, com muitos produtos contendo-o apenas a um nível de 0,1%. Realisticamente, a menos que você tenha uma sensibilidade pré-existente ao silicoaluminato de sódio, o sal nas batatas fritas do McDonald's não fará nada além de adicionar sabor.